"Truffaldino", ресторант с италианска кухня: меню, цени, ревюта

"Truffaldino" - ресторант, в който се сервират ястияНеаполитански, римски, калабрийски, сицилиански кухни. Комплексът се намира в близост до метростанция "Taganskaya", на адрес: st. Марксист, къща 20, сграда 1. От по-голямата част от италианските ресторанти, разположени в Москва, "Truffaldino" се отличава с факта, че менюто включва готвач от сицилиански произход. Казва се Салваторе Никотра. Главният готвач ревномонно следи работата на подчинените си. Така че можем спокойно да кажем, че "Truffaldino" - ресторант, в който те приготвят истинска италианска тестени изделия, ризото, карпачо и, разбира се, пица.

Интериорен дизайн

"Truffaldino" - ресторант (Москва), катов италианската уютна зала. Няколко заглушени светлини, плетени аксесоари, прости дървени мебели без претенциозни елементи - всички тези детайли създават определена атмосфера. Това е ситуацията, която съответства на романтична вечеря с вино "Ламбруско" и десерт "Semifreddo"

"Truffaldino" - ресторант, който през лятотоотваря вратите на верандата си. Въпреки, че имотът е в центъра на града, където тя винаги е шумно и пренаселено гостите да се насладят на уютната атмосфера и ястия, приготвени по класически италиански рецепти, до сключването на сделката. Ресторантът е отворен от 11:00 до 24:00 часа.

Макаронени изделия и спагети

Киселите италиански ястия са чудеснипопулярност по целия свят. Особено паста, която не е просто ястие от макаронени изделия. Всичко е много по-сложно. В края на краищата качеството на това старо италианско ястие е повлияно от това колко добре е подготвен сосът. Ресторант "Truffaldino", чието меню включва около двадесет вида паста и спагети, предлага да се запознаят с това, което един истински "Карбонара", "Песто". Неправилните пропорции или допълнителна съставка могат да развалят соса, а оттам и цялото ястие. В тази институция нямаше такива недостатъци.

В "Truffaldino", както вече беше споменато, видовемного паста. Има и с гъби, със сьомга, със шунка и с морски дарове. Цената на най-популярното ястие в тази категория - спагети "Carbonara" - 490 рубли.

Закуски и салати

Изборът на ястия, от които да започнете обяда, същодоста широка. Списъкът започва с избор на маслини и маслини. Цената на ястието е 490 рубли. На порции само 130 грама, но си заслужава да се припомни, че Truffaldino е ресторант на истинска италианска кухня. И това означава, че тук се подготвят специални ястия. Така че маслините и маслините, преди да се появят на масата, прекарват няколко дни в марината, приготвена с добавяне на пикантни италиански билки.

В менюто на ресторанта "Truffaldino" има карпачо, скариди, осолена сьомга, асортимент от сирена. Средната цена на студените закуски е 600 рубли.

Когато става въпрос за леки ястия от италианскикухня, името идва като "Caprese". Списъкът от салати в менюто "Truffaldino" започва точно с него. Цената на ястие от моцарела, домати и босилек е 550 рубли. За същата цена и салата "Цезар", която между другото е изобретен от италиански, но далеч извън родната му страна, а именно на няколко километра от Холивуд. Някои посетители казват, че "Цезар" е най-добрият в Москва. Вероятно приготвянето на един и същ горещ сос с добавяне на пармезан е национална черта, която Никотра не му липсва.

пица

Според класическата неаполитанска рецепта, товаВ дървена фурна се приготвя обикновена чиния. Кук "Truffaldino" начело с Салваторе NICOTRA, получени по този начин, с помощта на пълнене моцарела, шунка, гъби, салам, скариди, миди, и разбира сирене. Популярната пица "Маргарита" струва 300 рубли в този ресторант. "Четири сирена" - 490 рубли. Гостите са много популярна пица с морски дарове, чиято цена е 950 рубли. Има в тази категория ястия и авторски. Тази пица се нарича - "Труфалдейно". В състава на пълнежа за нейните готвачи използвайте скариди, сьомга, моцарела и червен хайвер. Цената му е 950 рубли.

Ястия от готвача

Салваторе Никотра не действа катоповечето от колегите му. Главните готвачи в много ресторанти са ограничени до създаването на едно или две ястия, които са постоянно в менюто в продължение на няколко години. Ръководителят на кухнята в "Truffaldino" не спира да експериментира. Менюто на ресторанта редовно се допълва с новите му гастрономически изобретения. Сред ястията от готвача: ризото със скариди и спанак, калмари в доматен сос, месни топки "Полпетини".

десерти

Преди много години в северната част на Италия е изобретенНежен крем, ванилия, захар и желатин. Той го нарече "Panna Cotta" и започна да пътува по света, като все повече се увеличава популярността сред жителите на Европа и Америка. Днес "Panna Cotta" присъства в менюто на почти всяко кафене или ресторант в Русия. Но не всички сладкари го подготвят правилно. Гостите на ресторанта "Truffaldino" са доволни от местните ястия. Включително десерт "Panna cotta", която, според ревюта, е желателно да се поръча с невероятно вкусна цитрусова лимонада.

Ресторант "Truffaldino" (марксист) е известен в Москва като една от най-добрите италиански институции. Отрицателните отговори са много редки и по правило се дължат на дългото чакане на поръчката.