Как да направите вино от вибринум у дома

В нашите географски ширини гроздето, уви, не расте. Но можете да направите напитки с ниско съдържание на алкохол от други плодове! Руската природа ни дава всяка есен с рекордни реколти от живак и планинска пепел. Тези плодове са много полезни. Калина, например, идеално укрепва имунитета. До края на зимата населението често намалява грипа. Време е да се почувствате по-добре и да открия собственото си домашно вино от вимерума. Рецептата прочетете.

Виното има леко необичаен вкуси удивителен свеж аромат. Въпреки това, за разлика от алкохолната напитка от лозата, това не може да се съхранява дълго - бутилките, приготвени през есента, трябва да се пият в рамките на една година. И как могат да бъдат изоставени? В края на краищата виното от Калина у дома е толкова вкусно! Освен това, опитвайки се с различно съотношение на плодове, вода и захар, можете да получите по-силни или по-лесни опции.

Рецептата за домашно вино от вимерума е малкасе различава от всеки друг метод за производство на алкохолна напитка. Целият технологичен процес може да се характеризира с кратка формула: квас, филтриране, бърза ферментация, изясняване. Сега за тези етапи повече.

Основният проблем, пред който е изправенаексперти, е да разберете как да накарате винената ферментационна бактерия да работи в напитката. Има много малко плодове в тях. Ето защо, съветвайте заедно с вимерума да добавите шепа стафиди. Тя ще служи като катализатор за правилното ферментация - всъщност, в гроздето, дори ако е изсушено, такива бактерии са изобилни. Освен това се препоръчва да не се измиват прекалено силно плодовете на Калина. Всички полезни бактерии на винената ферментация се намират на кожата.

Така че, периодът на квас. Бериите се сортират с ръцете ми, слагат се в бутилка, добавят се няколко стафиди, чаша студена вода и 100 грама захар. Нарежихме врата на контейнера с марля, за да не се вмъкнем в мускулите. Поставяме бъдещото вино от Калина у дома три-четири дни на топло място. Ако видите, че гъсталакът е възкръснал и се е образувала лека пяна, тогава всичко върви по план.

Сега отделете мъстта от целулозата (т.е. сок отоснования). След филтриране, трябва да решите кое вино искате да получите: маса, полусума или десерт? В зависимост от това пропорциите на захарта и водата ще се променят.

Така че за трапезно вино на литър сок добавете 300 грама захар. Разтваря се масата в 1,7 литра вода.

Десертното вино от вимерума се приготвя вкъщи, се нуждае от 350 грама захар и половин литър вода.

Ликьорът изисква 400 грама пясък и 150 мл вода. Течността се добавя наведнъж. Захарта се разделя на три дози. Те трябва да се добавят на четвъртия, седмия и десетия ден от ферментацията.

По време на следващия етап, който траемесец, за нас е важно да не позволяваме на оцетната ферментационна бактерия в кашата. Ето защо, премахваме марлята и инсталираме водно уплътнение върху шийката на бутилката. Това ще позволи да бъде отстранен въглеродният диоксид, но няма да позволи да проникне в кислорода, в който живеят оцетната бактерия. Ако нямате воден печат, поставете здрава ръкавица върху гърлото на кутията. Не забравяйте да пробиете микроскопична дупка в един от пръстите си. Когато газовите мехурчета престанат да пълнят ръкавицата или да преминат през водата на затвора, виното от вибринума, произведено у дома, се филтрира в друг контейнер за утаяване. Един месец по-късно напитката е готова.