Съвети: как да се пържи гъби

Шампионът е една от най-популярните гъби в БългарияРусия. Те лесно могат да бъдат намерени в магазините дори през зимата и изобщо не са скъпи. Тези гъби могат да бъдат пържени, варени, ядете сурови, печете във фурната, добавете към пицата. От шампанските подгответе вкусни супи и пастети. Те могат да бъдат сервирани като отделно ястие или със странично ястие.

Тези гъби са изключително полезни: те са богати на желязо, калий, витамини В и PP, витамини Е и D. Те могат да се конкурират с морски дарове за фосфор. Шампанците са много богат продукт и съдържанието на калории е по-малко от 30 kcal. Те нямат захар, количеството натрий е ниско, което прави тези гъби диетична ястие. Тези гъби са естествен източник на фибри, което подобрява храносмилането. Фолиевата киселина, съдържаща се в тях, е полезна за бъдещите майки.

Може би най-популярното ястие е пържени шампанско. Колко правилно да изпържите шампанско, да го направите меки и сочни?

Първо, трябва да решите кои гъби сте виеВие ще използвате: пресни или замразени. Замразени гъби вече е мека по себе си. Ето защо, трябва да ги готвя само малко - не повече от 3-4 минути. Особено, ако размразяване преди пържене. Замразени гъби в тиган пазят най-малко десет минути, през което време те се готвят, а дори и покрити със златен кора. Първо те трябва да се стопи и се оттича водата, тогава трябва да чакаме, докато всички заври водата от него, а едва след това можете да добавите маслото.

Пресните гъби са по-плътни и трябва да се готвятМалко по-дълго. Преди пържене гъбите трябва да се измият обилно, да се почистват от мръсотия и да се отстранят всички филми. Ако торбата е гъсто залепена, тя може леко да се разтрие с четка. След измиване, преди пържене на гъби, те трябва да бъдат изсушени или да се намокри с салфетка. Ако това не стане, те ще поемат влагата и ще станат воднисти.

Пречистените гъби се отрязват. Формата на парчетата може да бъде абсолютно всичко, зависи само от предпочитанията на готвача. Преди пържене гъбите могат да бъдат нарязани на ивици, кубчета, разделени на четири части или нарязани на парчета по дължината. Приготвените гъби се разстилат на тиган с предварително загрято масло. Маслото може да бъде всяко: зеленчуково, кремообразно и дори маслинено. Важно е да запомните, че шафенът лесно абсорбира мазнините, така че не добавяйте много масло. След това гъбите се пържат в тиган, като се разбъркват понякога за 4-5 минути. По време на топлинна обработка гъбите губят много влага и следователно значително намаляват размера. По същата причина не е целесъобразно да поставите прекалено много от тях в тави: от тях се отделя много вода и гъбите не се пързалят, а са задушени. За да се избегне това, те са пържени на малки порции при висока температура.

Ако добавите лук и зеленчуци преди пърженегъби, гъби ще бъдат много по-вкусни. За това лукът се нарязва на половин пръстени или кубчета, морковите се търкат върху рендето и се прибавят към гъбите за няколко минути, докато бъдат готови. Когато лукът потъмне, тиганът може да бъде изваден от огъня. Така приготвените гъби могат да се сервират като самостоятелно ястие и с гарнитура от картофи или ориз. Любителите на експерименти могат да добавят към гъбите подправки, подправки, сухи и пресни билки: босилек, целина, магданоз. Готовите гъби могат да бъдат поръсени с настъргано сирене; когато ястието малко студено, създава много апетитна кора.

Champignons - отлични хранителни и диетичнипродукт. Ако знаете как правилно да запържете тези гъби, можете да приготвите вкусно и задоволително ястие по всяко време на годината. За да ги изпържите, имате нужда само от няколко минути, което спестява време и улеснява живота на домакините.