Болонезе е рецепта за леко удоволствие

Болонезе, чиято рецепта ни даде слънчеваИталия, силно асоциирани с едно ястие - спагети. Но този сос идеално пасва и на други странични ястия, е необходимо само да опитате да го готвите на класическа рецепта само веднъж.

Избиране на продукти за болонезе

Рецептата за този сос удря със сложността на неговатасъстав. Подправките, зеленчуците, месото трябва да се вземат с особено внимание. Но това не е всичко - процесът на готвене изисква търпение. Вярно е, че всичко компенсира невероятния вкус на соса и възможността да го използвате повече от веднъж. Така че е необходимо да се отвори завесата над тайните на уменията.

Така че, продукти

Избор на съставки за болонезе, специалнитрябва да се обърне внимание на месото. Да, за скоростта на готвене можете да използвате мляно месо, но е по-добре да го направите сами, като изберете телешко и свинско месо. Телешкото, с деликатна текстура, въпреки това ще придаде насищане на ястието. Свинско, обаче, ще даде на плънката необходимото съдържание на мазнини, но няма да разваля кадифения вкус.

подправки

В Болонезе, чиято класическа рецепта ще бъдеподробно по-долу, всички подправки, с изключение на чесън, поставени само сухи. В дългия процес на гасене (и италианските майстори прекарват не по-малко от 4 часа), те ще разкрият напълно не само аромата, но и вкуса си.

Вино и мляко

Виното за Болонезе се използва изключителноСухо и червено, излъчвайки лек кисел вкус. Млякото, напротив, трябва да се балансира от качествата си на ръба на прехода към сметана. Между другото, млякото с неговата непоносимост може да бъде заменено с мед.

Сега, когато се разкриват малките тайни, можете да започнете процеса на създаване.

Спагети Болонезе

Рецептата с снимка, обясняваща реда на създаване на италианското кулинарно чудо, е полезна за тези, които никога не са го подготвяли сами. Така че, нека да започнем.

Само за готвене сос ще изисква:

• 1.1 кг сочни домати;
• 350 грама от горепосоченото мляно месо;
• лук с тегло 350 грама;
• 60 грама доматено пюре;
• една супена лъжица мед и половина;
• 8 грама пресен чесън;
• три четвърти една чаена лъжичка сол, червен пипер, червен пипер и черен пипер;
• три чаени лъжици риган;
• 80 мл червено вино и зехтин.

Продуктите са приготвени, можете да започнетесъздаването на болонезения сос. Рецептата е проста, но изисква внимателно проследяване на нея. Така че всичко започва с лък. Почиства се, изрязва се с пръстени, след което се разделя на половина и се раздробява на малки блокове.

В тиган, предназначен за готвенесос, изсипете целия варен обем зехтин и, докато се затопли, сложете нарязания лук. Трябва да се отбележи, че огънят трябва да е достатъчно силен.

Освен това в една купа разстилайте всички сухи подправки и ги разбъркайте добре.

Сега идва ключовият момент - добавянето на мляно месо.

Съвсем смесени, става думатиган, когато лукът започва да придобива златен оттенък. Предвид силния огън под саксията, трябва непрекъснато да смачквате нарязания нарязан боб, като постигнете хомогенна маса.

След като течността се изпари напълно, трябва да добавите вино и сушени подправки. Разбъркайте добре.

В тази маса трябва да се добавят земята домати и макаронени изделия, отново внимателно се смесват и се слагат чесън и мед мина през пресата.

После огънят се намалява и масата се оставя да изсъхне най-малко два часа. След това можете да опитате шедьовър.

Спагети за болонезе, чиято рецепта бешепредставени по-горе, се подготвят просто. Те кипват в много вода, охлаждат се в шушулка под студена течаща вода и леко се запържват с масло. След това сервирайте, покрийте с варен сос.

Това е всичко. Въпреки че е малко съвети: ако много сос, той може да бъде замразен на порции и претопляне, когато искате да се поглезите и близки този италиански шедьовър.

</ p>