Националната кухня е отражение на манталитета

Световната кухня е просто огромнаброй рецепти за различни ястия. Много от тях са подготвени практически във всяка страна по света, но има и някои от тях, които могат да бъдат отнесени към раздела "национална кухня". Те са били изобретени в определена страна или в една националност и в продължение на години са били съвършени. В същото време почти всяка домакиня знае от сърце рецептите на националните си ястия и вярва, че ги подготвя най-добре.

Като се има предвид рецептите на тези ястия, тя веднага ставаЯсно е, че националната кухня показва не само гастрономическите предпочитания на този или онези хора, но и характер, темперамент и манталитет. Много рецепти от тази кухня се основават на народни думи, национални празници и дори някои религиозни ритуали.

Има някакъв начин на готвене илиопределена съставка, която е ключът към такива ястия. За него националната кухня на дадена страна е различна. Например, говорейки за месо, приготвено на фурнир, човек веднага си спомня за кавказката кухня, а когато разговаряме за борш, веднага си спомняме за Украйна. Испански и мексикански ястия превъзхождат вкуса, а оризът се използва изобилно в Китай.

Трябва да се отбележи, че подобна концепция катонационалната кухня не може да бъде обвързана с една страна, въпреки че има такива рецепти, които са характерни за определена местност, но все пак тази кухня обединява рецепти на няколко страни, които могат да бъдат описани като една националност.

Например, националната кухня на Испания може да бъдесравними с повечето ястия от Латинска Америка и дори от Мексико. Във всяка страна има уникални рецепти. Както и кавказката кухня включва ястия от Грузия, Армения и Азербайджан.

Много национални ястия са толкова стоманенипопулярни в други държави, че вече са започнали да се считат за национални, променят името си и дори част от рецептата. Например, един котлет в Киев, за които французите все още се спори с украинците.

По принцип такива кулинарни традиции се развиватпоради местоположението на този или онези хора, финансовото му благосъстояние и климатичните условия. Това е добре проследено, когато се разглеждат националната кухня на Германия, Русия, Япония и Китай. Рецептите за ястия съдържат точно тези съставки, които са най-лесни за приготвяне в този регион, а начинът на готвене е най-подходящ за начина на живот на хората в тази страна. Също така поради различния климат съществуват рецепти, които означават доставката на продукти за бъдеща употреба.

Много археолози и историци твърдят тованационалната кухня е една от характеристиките на нацията. Тя може да се използва за преценка на начина на живот на предците, за изучаване на начина на живот на древността и дори за намиране на отговори на някои неясни въпроси в историята. Също така препоръчваме тези, които желаят да изучат естеството на даден народ или нация, за да започнат от кухнята, от създаването и началото на формирането на културни ценности.